Descrizione
È una farina d’avena macinata da fiocchi, utile per arricchire il valore nutrizionale della prima colazione oppure per uno spuntino di metà giornata e per la preparazione di snack o delizioni dessert.
La farina d’avena può vantare un notevole apporto di proteine e un basso contenuto di zuccheri. Il basso valore glicemico della farina d’avena la rende un ottimo alimento.
La farina di avena contiene ben 5 amminoacidi essenziali su 8, a differenza del classico frumento che ne contiene soltanto uno e degli altri che non ne contengono nessuno. Gli amminoacidi essenziali sono molecole indispensabili per il corretto funzionamento dell’organismo che il corpo da solo non riesce a sintetizzare e che devono quindi essere assunti con l’alimentazione. La farina di avena contiene:
- Fenilalanina
- Isoleucina
- Leucina
- Lisina
- MetioninaInoltre il grande contenuto in fibre solubili può essere utile per l’intestino, poiché accelera il transito dei cibi e favorisce la proliferazione di lattobacilli. In particolare, i beta-glucani presenti nella fibra solubile possono avere effetti benefici sul metabolismo dei lipidi e sul metabolismo dei carboidrati.
I micronutrienti presenti nell’avena sono molti: fosforo, potassio, magnesio, selenio per quanto riguarda i minerali e Vit. B, Vit. E per quanto riguarda le vitamine.
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